Імбирні пряники

Для приготування ароматних різдвяних пряників знадобляться такі інгредієнти:
100 г теплого вершкового масла
100 г коричневого цукру або цукрової пудри
1 яйце
2 ст.л. м'якого меду
250-300 г пшеничного борошна
(Врахуйте ще трішки борошна для підпилу при замішуванні тіста руками)
1/2 ч.л. соди
Також знадобляться такі ароматні наповнювачі:
Імбир (мелений сухий) - 1 ч.л.
Кориця (мелена) - 2 ч.л.
Можна додавати мелені гвоздику, духмяний перець, аніс тощо. Якщо хочеться, щоб пряники були темного насиченого кольору, то додайте 1-2 ст.л. порошку какао.

Для початку підготуйте усі інгредієнти.
Масло з цукром збити міксером, щоб цукор розчинився повністю.
Додати яйце та мед і продовжуйте збивати.
Борошно зі спеціями та содою змішати в окремій мисці. Я раджу все це пересіяти, щоб уникнути потрапляння до тіста небажаних крупинок, чи комочків.
Додайте до масляно-яєчної маси половину сухої суміші та змішайте їх дерев'яною ложкою. Потім додайте решту борошняної суміші і замісіть тісто руками.
Тісто загорніть у харчову плівку і покладіть до холодильника на кілька годин, а краще - на ніч.
Розділіть тісто на невеличкі порції. Розкатайте, вирубками для печива зробіть пряники ♡ ♢ ☆ ♧ ♤ та покладіть на листик.
Випікайте 10-12 хв. При 180°с.
Дайте готовим виробам вичахнути і прикрашайте зручним для вас способом.

Лимонний пиріг

Спершу розігрійте духовку до 180◦С та підготуйте форму для випікання

Приготуйте тісто:

• 250 г борошна
• 100 г цукру
• дрібка солі
• 225 г холодного масла

Висипте усі сухі компоненти у миску та перемішайте збивалкою.
Потім додайте масло, нарізане кубиками. 
Перетріть усе виделкою, а коли утворяться крихти - швидко замісіть руками, але, щоб тісто не встигло дуже прогрітись.
Викладіть тісто у фору та розрівняйте рівномірно по дну, приглажуючи ложкою. Випікайте 20 хвилин при 180◦С.

Приготуйте заливку:

• 300 г цукру
• 30 г борошна
• 4 яйця
• 4 лимони середнього розіру ( 10-15 г цедри та 160 мл соку)

У мискі змішайте борошно з цукром збивалкою.
Додайте сюди яйця та перемішайте. Влийте лимонний сік, додайте цедру та ще раз перемішайте.

Вилийте масу у форму зі спеченим коржом та знову випікайте 20 хв. при 180◦С.

Почекайте, поки пиріг вичахне. Посипте цукровою пудрою та викладіть на тарілку.

Добре смакує з кавою або трав'яним чаєм. 

Смачного вам!

Клафуті звишнями

Інгредієнти
Для начинки:

• 700 г вишень без кісточок
• 5 ст. л. цукру

Для тіста:

• 100 г борошна
• 150 г цукру
• 4 яйця
• 1 ст. л. теплого м'якого масла
• 300 мл молока
• 30 мл вишневого лікеру

Для підготовки форм:

• 20 г масла
• 1 пакуночок ванільного цукру

Приготування
Почищені вишні посипати цукром і перемішати. Залишити, щоб ягоди процукрувались 😊
Борошно змішати з цукром.
Збити яйця, додати масло, додати 100 мл молока і перемішати. Висипати борошно з цукром - перемішати, щоб не було комочків. Вилити решту молока і лікер. Залишити тісто хвилин на 15.
Розігріти духовку до 200 °С.
Змазати форми маслом та посипати дно ванільним цукром.
Відцідити вишні від соку та обсипати їх злегка борошенцем. Викласти ягоди на дно форми, щоб вони тісненько лежали по всій площині.
Підмішати вінчиком тісто та вилити поверх вишень.
За бажанням можна присипати зверху мигдалевими пластівцями.
Поставити у духовку. Зменшити температуру до 180°С і випікати 30-40 хв.
Після випікання можна присипати цукровою пудрою.
Смачного 🍒

Кошики-гранола

Вам знадобиться:

• 1 - 2 банана
• 100г меду
• 1 чайна ложка ванільного екстракту або 1 пакетик ванільного цукру. В кого що є ☺

Банани розім'яти виделкою, додати ваніль, мед і все перемішати.

• 150 г вівсяних пластівців (геркулес)
• 1 столова ложка кунжута
• 1 чайна ложка кориці
• Дрібка солі

Змішати всі сухі інградієнти та влити до них медово-бананову суміш. Ретельно перемішати.
Розкласти у формочки для мафінів та поставити у розігріту до 175 градусів духовку на 15 хвилин.
Подавати до сніданку з кавою, наповнивши кошики йогуртом.
Смачного!

Сирні круасани з джемом

 Сирні круасани з джемом

Інгредієнти:

• 300 г творога

• 200 г масла

• 1,5 - 2 скл. борошна

• 2 ч.л. пекарського порошка

• пучка солі

• 3 пакетика  або 6 ст.л.  ванільного цукру

 




Перетерти сир через сито,
додати туди м'яке масло 
(але не тепле).

 
 Перемішати до однорідності.















Насипати 1/3 борошна від усієї маси, висипати пекарський порошок, перемішати. 

 












Висипати решту борошна на стіл, викласти масу та замісити тісто. Робити це треба швидко, щоб контакт тіста з руками був мінімальний (інакше масло занадто прогріється і тісто буде дуже липнути до рук). 










Коли тісто замісили - замотати його у плівку та покласти в холодильник на 30 хвилин. 

Охолоджене тісто розділити навпіл. Це робиться для того, щоб круасани були однакового розміру.





Одну половину тіста покласти знову до холодильника, а іншу розкатати у тонкий пласт. 





Потім посипати його ванільним цукром і знову прокатати качалкою, щоб цукор влип у тісто.






 Розрізати коло на 8 рівних

 сегментів, покласти джем і 
скрутити круасани. 

Викласти їх на застелений пергаментом листик  та посипати ванільним цукром.

Поставити у розігріту до
 190◦С духовку, поки не зарум'яняться.

 Те саме зробити і з іншою половинкою тіста.

        Смачного!

Фрітата/ fritata

Інгредієнти:

• домашня буженина - 50г
• 1 цибулинка
• 2 яйця
• полента
• горошок зелений - 1 ст.л. (можна консервований)
• помідорчик
• сир твердий - жменька (на ваш смак)
• сіль, перець, базилік

Підсмажити цибульку разом з бужениною, залити збитими посоленими та наперченими яйцями з полентою, додати горошок, викласти порізаний помідорчик та посипати сиром. Перед подачею посипати базиліком.
Це один з улюблених сніданків мого сина :)
Смачного!

Тушкована капуста з грибами у вершках/ Braised cabbage with mushrooms and cream

Інгредієнти: 

• Капустка
• цибулька
• грибочки
• вершки
• сіль
• перчик за смаком
• яйця

Кількість цих інгредієнтів залежить від кількості бажаючих поїсти таку смакоту :)
Нас у сім'ї троє, як ви можете побачити на фото ;)
Спершу я обсмажила цибульку, потім
додала туди шампіньйони порізані навпіл,
посолила та поперчила.
Після того, як грибочки підрум'янились,
я додала нашатковану капустку і залишила
 тушкуватись під кришкою. Коли сік з
 капустки випарився - додала у страву
верши та перемішала. Зробила у капусті
невеличкі заглибинки для яєць і вилила їх
 у підготовлені "гніздечка".
Зверху присолила та поперчила.
Залишила під кришкою ще хвилин на 5-8.
Все - готово!
Смачного вам :)